お正月について

お正月のたべものや行事について

お正月のたべものってなんでしょうね。まっさきにあげるのがおせち、お雑煮。飲物も入れるならばお屠蘇や福茶、若水などもその中にはいるでしょうか？おせち料理の一つ一つには意味があるのはご存じの通りかと思います。たとえば
数の子：子孫繁栄
ごまめ（田作）：豊穣を願う。カタクチいわしの稚魚を使って作られますが、昔、この魚を畑の肥料にした所、豊作となったそうです。そこから五万米という文字が当てられでこの料理が作られるようになりました。
黒豆：マメにくらしますように。また、黒い色・マメそれぞれに魔よけの意味がある為とも言われます。
昆布巻き：喜ぶ（こぶ）にあてて。
ごぼう：地中に根をおろして栄えるように
海老：ヒゲとまがった腰を老人になぞらえ、長寿を願う
鯛：めでたい
蒲鉾：紅白でめでたく。また初日の出をあらわしているとも
きんとん：金という字から金運を願って
昔の人は様々な願いをこめて作ったのですね。今ではおせちを作る家庭はあるのでしょうか？ウチではお重に入ったおせちなんて見た事がありません。作っても田作作って数の子と金とんとかまぼこを並べてあるくらいです。おせちを全て作る家庭は大変でしょうね。ひとつひとつ結構手間のかかるものですものね。すごいです。おせちというとあの両方が細い木の箸で食べます。両口箸といって結婚式などおめでたい時にもつかいますよね。あれは神様と一緒に食べるから両方が細くなっているんだそうです。ちなみに普段つかうものは片口箸といいます。
お雑煮というと地方でそれぞれ違うのが楽しいですよね。私はまだ出身のお雑煮しかたべたことがありません。普通の醤油味のお吸い物（しいたけやねぎ、かまぼこ、とり肉など）の中に焼いた切り餅をいれるよくある普通のお雑煮です。私がぜひ食べてみたいのは白みそ仕立てのお雑煮。京都のお雑煮でしたっけ？たしかお餅も丸い形のお餅をいれるんでしたね。わざわざ丸い形のお餅にするのはなにか意味があるのでしょうね。由来があったら聞いてみたいです。あと、どこかは忘れてしまったのですが餡子の入ったお餅でお雑煮をつくるところがありましたね。それもなんだか食べてみたい気がします。あんこというと名古屋と思いますが、そのお雑煮は他の県だったと思います。どんな味がするんでしょうね。というかスープは醤油なのかみそなのか、それともまったく違うものなのか…。お雑煮を食べくらべるようなお店があったら楽しいのに。どこか外食チェーンかどこかで企画しませんかね？
お屠蘇、これは実は飲んだ事無いんです。飲んだ事ありますか？お屠蘇と言うのは様々な薬草を酒やみりん（！）に付け込んでのむものだそうです。みりんとは驚きました。みりんなんて飲んだ事がないですがどんな味がするんでしょうか。付け込む薬草には肉桂、山椒、防風、桔梗、大黄、生姜などです。これらをブレンドした屠蘇散なるものがうっているそうなので飲もうと思えば簡単に作れるのですね。うーん、お屠蘇ってなんだか美味しそうなイメージがあったのですけど、このラインナップをみていると非常に薬臭そうですね。
福茶、こちらも飲んだ事がありません。これも地方によっては中身が違うようで、昆布と梅干、黒豆、またはちょろぎといったものを入れて飲むものだそうです。これは必ず若水で入れると決められています。若水とはその年一番最初に井戸から汲む水のこと。汲むのはその家の主人か長男が行うとされているそうです。これを年神様に供えたあとにお雑煮や福茶にしていただきます。今は井戸がなあくなってしまったのでこうした風習も一緒になくなってしまいました。わたしの住んでいる地方ではわき水が豊富ですが井戸にはあたりませんかね？もとは同じものだと思いますが。わき水で福茶をつくったらなんだかとてもおめでたい気がします。来年はやってみようかしら？